Übernachten, Essen, bürgerlich, Hotel, Motel, schweizerisch
Gasthaus zum Kantonsschild AG
Modern, innovativ und kreativ trotz Tradition Mit der Eröffnung der Autobahn nahm der Durchgangsverkehr ab. Doch der Gasthof hat die Kurve mühelos genommen. Nach den Eltern Heini und Dora Leicht-Küng führen Fritz und Cornelia Leicht-Flühmann seit 1. April 1987 den traditionsreichen Betrieb. Mit fundiertem Rüstzeug: zwei Jahre bei Fredy Girardet (Nouvelle Cuisine, Crissier), weitere zwei Jahre als Botschaftskoch in Washington. Fritz Leichts Kochstil ist zwischen gutbürgerlich und französisch anzusiedeln, auf jeden Fall kreativ ("Ich will meine Persönlichkeit auf den Teller bringen"). Saisongerechte Frischprodukte haben in den diversen Menus in verschiedenen Preisklassen grosse Bedeutung. Seit bald 100 Jahren werden in vier Weihern Forellen aufgezogen, ausschliesslich für den Eigenverbrauch. Speck und Schinken werden im eigenen Räucherkamin hausgeräuchert. Wild aus Eigenjagd, selbstgepresstes Baumnussöl, Holundersirup, Kräuter und Blumendekorationen aus dem eigenen Garten: die Palette hat Format. Das gilt auch für Vater Heinis neues Hobby: die Fabrikation von Krebssuppe, die er im grossen Stil auch ausser Haus vertreibt. Beim Durchlesen der französischen Rotweinkarte gerät man ins Träumen: sie strotzt von den besseren Jahrgängen. Und es sind Träume, die man sich leisten kann. Die Schweizer Weine stammen von ausgesuchten Produzenten. Auch das ist charakteristisch für Leichts: die Pflege der Tradition. Und die Kundschaft honoriert die gastfreundliche Atmosphäre, sei es in der General-Guisan-Stube, im Speisesaal, in der "Bauernstube", in der "Alten Post" oder in der Pinte. Und im angegliederten Motel stehen Gästezimmer zur Verfügung. Von der Pinte zum Gasthof für Feinschmecker In den zwanziger Jahren des vorigen Jahrhunderts schloss die alte Dorfpinte auf dem "Schoren" in Gempenach ihre Pforten. Damit gewann die bereits 1794 von einem Peter Mäder in einem Bauernhaus unten an der Bernstrasse geführte Wirtschaft an Bedeutung. Der rege Durchgangsverkehr verlangte nach Übernachtungsmöglichkeiten.
Adresse
Hauptstrasse 24, 3215 Gempenach
Tel: +41 (0)31 751 11 11
Fax: +41 (0)31 751 23 08
E-Mail-Adresse: info@kantonsschild.ch
Öffnungszeiten
Ruhetage
Montag & Dienstag
Montag & Dienstag
Datenquelle Gastro-Tipp